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2019/09/20(Fri)

在日本和同事喝酒的十个“潜规则”,上班族必看!

在日剧中屡屡出现的“飲み会”(nomikai,饮酒会),想必大家都不陌生。无论是下班后叫上同事喝一杯,还是定期举办的部门饮酒会,都仿佛已经成了日本上班族工作的一部分。

事实上,你想的还真没错。日本公司文化中的飲み会,是交换信息八卦的绝佳场所,也是我们作为外国人,迅速与日本同事拉近距离、与上司加深感情的好机会。

不过,参加日本的飲み会,是否要有好酒量才行?又该注意哪些独特的饮酒规则呢?在这里我们为大家解说十条日本的饮酒文化“潜规则”,希望能对你有所帮助。

1. 不要大大咧咧的随便入座

日本的公司,根据其社风传统或自由,对于飲み会的座次也有着不同程度的讲究。有些崇尚扁平化的IT公司完全不在意座次,也有些商社、金融类公司对其要求严格。无论如何,遵守座次规矩总比不遵守保险。

和中国的座次稍有不同的事,日本的餐饮席位遵循着“越往内越尊贵”的原则。最靠出入口的位子为最下座。这也很好理解:靠出入口近的位子,需要服务员屡次上菜上酒,受到打扰最多,也需要帮忙招呼、点菜等,所以由后辈下属坐。

所以,在到达席位之后,可以先站立在一旁,邀请上司、前辈们先进入就座。这一个小动作,可以很好地表现出职场教养。

2. 第一杯,先点生啤吧

日本的飲み会,往往在下班后的居酒屋进行。进入居酒屋后,服务员往往会先让客人点一轮酒水再点餐。

在这里,我们便会遇到第一个“文化鸿沟”——中国人和同事喝酒往往选自己爱喝的,而日本人在点酒时,则会注意与大多数人保持一致,避免突兀。所以我们最好是观察一下别人点的饮品,第一杯尽量点得”合群”。

如果恰好第一个轮到自己,没法参考别人的话,怎么办呢?我们建议大家可以先点生啤(生ビール/namabiru)。因为大多数上班族在参加酒会的时候,都会把生啤作为首选,可以说是一个绝不会错的选项。当然,如果你够谨慎,可以先问问大家是打算喝酒精饮料才是软饮。如果不是所有人都会选择软饮,那么点啤酒就肯定没有错啦。

3. 不要着急喝第一口

不多会,你点的第一杯饮品便会上桌了。这时可千万别因为口渴着急拿起来喝!

日本人在多人喝酒时,十分重视开席时刻的“干杯”。无论是两人小酌,还是大型聚会,干杯前先擅自喝酒的行为都是比较失礼的。这和我们中国传统文化里,后辈不能比长辈先动筷类似。

正确的做法,应该是等所有人的饮品都上桌,并等大家一齐干杯时再喝第一口。那之后,便可以按照自己的节奏自由饮酒啦。

4. 日本一般没有劝酒文化

在从前的日本职场中,也存在过“你不喝我不高兴”的劝酒文化,但因为酒精中毒出过几次事之后,整个社会便开始努力消除这种陋习。到了现在,我们日本同事喝酒时,已经不用担心被劝酒、灌酒,按照自己的酒量适当饮用即可。

如果你酒量尚可但不愿多喝,可以尽量陪着大家喝上一杯酒,那之后再点酒精还是软饮便可完全随意;如果你滴酒不沾,也没关系,对大家略带歉意地解释一下原因,便可以放心直接点软饮。

其实日本在民族遗传上,对酒精的耐受度远远比中国人低,严重酒精过敏的人也并不少见。 所以绝大多数人都能对不喝酒这件事包容理解。即使是敬酒时,也可以以软饮代替,心意到即可。

5. 别忘了为前辈和上司随时倒酒

虽然我们不必为了前途猛喝,但还是要在飲み会上打起十二分精神,集中注意力。因为在日本的饮酒文化中有一个十分重要的习俗——下属或后辈,要时刻注意上司或前辈的酒杯,在即将喝完时主动倒酒或者帮忙点下一杯。

所以,在饮酒会上,可不要完全放开了侃侃而谈,应该眼观六路,善于察言观色。这一点做不好,很容易被认为是不懂礼仪。

倒酒或者追加下一杯的时机,该如何把握呢?当对方酒杯里只剩下2-3口的量,甚至只剩冰块,并且酒桌上对话稍事告一段落的时候,就可以出手了。

如果酒杯里是需要斟倒的啤酒、日本酒,可以主动拿起瓶子,一手托瓶底,一手托瓶口,双手注入。要想再讲究一点的话,注意把啤酒或日本酒瓶子上的标签超上,让所有人都能看到为佳。

6. 干杯的方式

在部门的多人酒会上,往往由身份最高的人来发起干杯。如果是忘年会、新年会等比较正式的酒会,领导还会在干杯前致辞。这些致辞往往以一句”乾杯しましょう!”结束,于是在场所有人拿起自己的饮品,共同碰杯,之后还会和坐在附近的人挨个碰杯,互相说着“お疲れ様です”,之后不需要真的喝干,各自喝一口即可。

在席间,日本人也会互相个别敬酒。

尤其是部门会上,一定要记得找机会给自己的上司或者平时受照顾颇多的前辈私下敬酒,表示一下谢意。给同一个人敬酒也通常是从地位高到地位低的顺序。如果是新人,注意观察前去敬酒的人,等到比自己高一级的前辈敬完就可以上了。如果胆子小,也可以拉上同期的日本人一起去敬酒,他们会帮忙选择比较合适的时机,代说敬酒辞。

向别人敬酒,在干杯时最好把自己的杯子放的稍低一些,以示敬意。

7. 积极轮换座位

在飲み会的几个小时期间,日本人通常都会反复调整座位,让自己尽量和更多的人碰杯、谈话。我们也可以借着敬酒之机坐到不同的谈话小圈子中去,哪怕不发言,也能和所有人都混个脸熟。既然已经参加了飲み会,就要利用好这个场合和同事多交流,切忌自己默默的从头喝到尾,还不如不去。

8. 临走时的”一本締め”

在部门飲み会结束后,同事们会聚集在店铺门口,做出结束该次酒会的一个有趣的小仪式,称为“一本締め”(ippon jime)。“締め”意为结束,一本締め是指大家按照固定的规则齐声拍手的仪式。

这个仪式通常由该次飲み会的干事发起。

首先,他会大声说道:“お手を拝借————”这时大家伸出双手,做好拍手的准备。

然后,干事喊道:“イヨーオ”,这是”准备”的意思。

随后,大家就会一齐拍手。这里的“一本”指的是某种特定的拍手规则,通常是“啪啪啪,啪啪啪,啪啪啪,啪”一共十次。根据地区和公司的不同,也会有“三本締め”、“一丁締め”等不同的拍法。第一次参加时,可以先摸鱼,观察别人的拍法,以后就知道该怎么做了。

9. 二次会参加与否比较自由

在“一本締め”结束后,不少人就会开始张罗去二次会。

二次会的参加基本上都是自由的,所以不用太纠结到底要不要去——如果还想和同事继续喝酒交流,就参加,如果想早点回家,就当机立断和大家道谢、告别。毕竟同事每天都见,经常有喝酒的机会,不参加二次会也不会被认为是失礼。

通常随着一次会到二次会、三次会,参加者会逐渐减少,直到剩下最亲密的小圈子。在通宵喝酒后大家还会去一起吃拉面。这些少人数的对酌时刻,很适合打听信息八卦,和同事做工作上较深的交流沟通。如果和同事关系已经比较熟、并且想要在职场上更进一步的话,不妨积极参加试试。

10. 干事都要做什么

每一次大型飲み会,都会指定比较年轻的员工作为“干事”,其实就是组织者。干事需要做的主要有以下事情:
・寻找并预定合适的餐饮店
・给参加成员发送时间地点通知,并提醒大家及时出门
・张罗点菜点酒,必要时和服务员进行交涉
・必要时筹备饮酒会上的致辞、收尾、余兴节目
・一本締め
・预先选定二次会店铺
・统一买单并于后日向参加者们单独收款

结语:

日本职场的飲み会不仅仅是吃饭喝酒那么简单,往小了说,深知飲み会文化可以迅速博得上司和前辈的好感;往大了说,飲み会的礼仪是销售、商务们与客户交往时的必备技能之一。 甚至可以说,要想在日本企业里出人头地,就必须掌握飲み会的文化和规则。希望大家都能够了解其文化、灵活掌握运用这些”潜规则”,给自己的工作更加一份助力。

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